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常见烹饪手法
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名称:全猪汤
详细信息:

肉品特性:
     肉味特点:营养价值高,皮薄肉厚,肉质鲜嫩香甜。乳猪阶段可宰食,无奶腥味。
营养特点:肉质经专家测定“梅花仙香猪”瘦肉pH值5.99-6.30,干样粗蛋自质含量高达81.41%,肌肉鲜样蛋白质含量21 .06%,每100克干样瘦肉中含18种必需氨基酸总量为72.99%,其中有利干脑神经健康的谷氨酸占17.16%,高于一般猪肉。“梅花仙香猪”肉中不饱和脂肪酸含量丰富,能明显降低肥肉中的胆固醇,减少心血管疾病。“梅花仙香猪”肉还具有低脂肪、味美、肥而不腻和香、脆、嫩等优点。